Aspecto da mesa redonda na Jornada de encerramento, na qual esteve representada Ibernáutica-Semana Abanca

A Academia Andaluza de Gastronmia e Turismo organizou, com o apoio do Porto de Huelva, as jornadas sobre “Influências dos Portos na Gastronmia”, celebradas nas Cocheras do Porto.

A presidente do Porto de Huelva, Pilar Miranda, abriu o ato, apontando que nossa província "Tem uma gastronomia única, com produtos de primeira qualidade que são exportados para diferentes cantos do mundo. Nesse trabalho de difundir o nome de Huelva no exterior, o Porto desempenha um papel fundamental”. Além disso, garantiu que “desde o Porto de Huelva, trabalhamos pelo crescimento da nossa cidade, embarcando em projetos que oferecerão mais oportunidades aos setores gastronômicos e turísticos, como a Cidade do Marisco, a lonja ou a reforma do Muelle de Levante, com a qual queremos aproximar a ria aos onubenses e conseguir a chegada de mais cruzeiros”.

Afonso Mandado representou Ibernáutica-Semana Abanca

Em representação do Ministério da Agricultura, Ganaderia, Pesca e Desenvolvimento Sustentável, com quem a Academia vem colaborando e assessorando há muito tempo, esteve presente o diretor-geral da Agência de Gestão Agrária e Pesquera, José Carlos Álvarez, que fechou o ato.

A presidente da Academia Andaluza de Gastronmia e Turismo, Rosa Vañó, agradeceu ao Porto de Huelva sua colaboração e aos participantes, que partilhassem seus conhecimentos:“É missão da Academia Andaluza de Gastronmia e Turismo apoiar, difundir e promover a todos os setores que compõem duas disciplinas tão complementares quanto são a Gastronmia e o Turismo, desde sua origem e seu cuidado ; agricultura, pecuária, pesca, caça, até o ponto final; restauradores, mercados e lonjas. Temos uma cultura gastronômica milenar, que conforma a base e substrato de uma das gastronomias mais ricas e diversas do mundo, é nosso dever investigar, coletar e conservar este legado, com vistas ao presente, mas também ao futuro, para que nossa Gastronmia andaluza, tenha uma longa vida e seja conhecida e reconhecida fora das nossas fronteiras. Daí, a importância de que a AAGT uma força com o setor privado e as instituições públicas como é o caso deste acordo de colaboração assinado com o Porto de Huelva e que começa a dar seus frutos neste primeiro encontro que analisa a influência dos portos na gastronomia”.

Acto de encerramento com autoridades e relatores

Nesse ato, participaram representantes de várias províncias com porto, e profissionais da gastronomia como o chef onubense Xanty Elias, recentemente premiado com o Basque Culinary World Prize 2021 pelo projeto ‘Os Crianças se Comen el Futuro’. Elias recebeu, além disso, a Estrela Verde de sustentabilidade do Guia Michelin pelo seu Finca Afoliz.

Também intervieram nas Jornadas o reconhecido jornalista gastronômico malagueño Enrique Bellver, à frente da seção de crítica gastronômica e de enologia do Diário Sul há mais de 30 anos, e o representante galego, o baionés Afonso Mandado, membro do Comitê Organizador de Ibernaútica-Semana Abanca, em representação da Universidade de Vigo.