Che cosa il tavolo rotondo sembra al giorno di chiusura, in cui è stato rappresentato Ibernáutica- Abanca Week

L'Accademia andalusa di Gastronomia e Turismo ha organizzato, con il sostegno del Porto di Huelva, i giorni su "Influenza dei Porti in Gastronomia", tenutosi nella Cocheras del Puerto.

Il presidente del Porto di Huelva, Pilar Miranda, ha aperto l'evento, sottolineando che la nostra provincia "ha una gastronomia unica, con prodotti di alta qualità che vengono esportati in diversi angoli del mondo. In questo lavoro di diffusione del nome di Huelva all'estero, il Porto svolge un ruolo fondamentale. "Inoltre, ha assicurato che"dal Porto di Huelva, lavoriamo per la crescita della nostra città, imbarcando progetti che offriranno maggiori opportunità ai settori gastronomici e turistici, come la Città del Marisco, il ranch o la riforma della Cupola di Levante, con cui vogliamo avvicinare il fiume agli onubenses e ottenere l'arrivo di più crociere.

Alfonso Mandado rappresentato Ibernáutica- Abanca Rassegna

A nome del Consiglio dell'Agricoltura, del bestiame, della pesca e dello sviluppo sostenibile, con il quale l'Accademia lavora e consiglia da lungo tempo, è stato presente l'Amministratore Delegato dell'Agenzia di gestione dell'Agraria e della Pesca, José Carlos Álvarez, che ha chiuso l'evento.

Il presidente dell'Accademia andalusa di Gastronomia e Turismo, Rosa Vañó, ha ringraziato il Porto di Huelva per la sua collaborazione e, ai partecipanti, per condividere le sue conoscenze:"È la missione dell'Accademia andalusa di Gastronomia e Turismo di sostenere, diffondere e promuovere tutti i settori che costituiscono due discipline complementari come Gastronomia e Turismo, dalla sua origine e cura; agricoltura, bestiame, pesca, caccia, fino al punto finale; ristoratori, mercati e fette. Abbiamo una cultura gastronomica millenaria, che costituisce la base e il substrato di una della gastronomia più ricca e diversificata del mondo, è nostro dovere indagare, raccogliere e preservare questa eredità, in vista del presente ma anche del futuro, affinché la nostra gastronomia andalusa abbia una lunga vita ed è conosciuta e riconosciuta al di fuori dei nostri confini. Quindi, l'importanza dell'AGTCA è una forza con il settore privato e le istituzioni pubbliche, come avviene con questo accordo di cooperazione firmato con il Porto di Huelva e che inizia a portare frutto in questo primo incontro che analizza l'influenza dei porti sulla gastronomia".

Chiusura con autorità e relatori

All'evento hanno partecipato rappresentanti di diverse province con porto e professionisti della gastronomia come lo chef onubense Xanty Elías, recentemente premiato il Culinary World Prize 2021 per il progetto 'The Children Eat the Future'. Elías ha anche ricevuto la Stella Verde della sostenibilità dalla Guida Michelin per la sua Afoliz Finca.

Il noto giornalista gastronomico malgascio Enrique Bellver, responsabile della sezione di critica e enologia gastronomica del South Journal per più di 30 anni, e il rappresentante galiziano, il Baionese Alfonso Mandado, membro del Comitato Organizzatore di Ibernaútica-Semana Abanca, rappresentante dell'Università di Vigo, ha partecipato anche agli eventi.