Sarà dato chef internazionali come Gaggan Anand o il team Lasarte con * * * Michelin

La seconda edizione del Sirius Cookery Course (Cooking and Gastronomy for Superyachts), un corso esclusivo e pionieristico a livello internazionale, si terrà il prossimo ottobre, con l'obiettivo principale di integrare la conoscenza ad alta cucina degli chef superyacht. Il corso, completamente insegnato in inglese, ha il supporto accademico dell'Università di Barcellona (UB) attraverso il suo Food Campus, nelle cui strutture si terrà tra il 9 e il 20 ottobre.

Il corso ha un livello molto alto di stipendio degli insegnanti. Sarà insegnata da alcuni dei migliori chef e specialisti della gastronomia internazionale come Gaggan Anand (Gaggan, miglior ristorante asiatico 2015, 2016 e 2017), Jordi Guillem (Lo Mam), Carles Tejedor (Oilmotion), Marc Álvarez (elBarri Adrià), o il team della Lasarte de Barcelona (diretto da Martin Berasategui, molte altre 3 stelle Michelin). Il corso è coordinato da Pere Castels Esqué, da Gastrocultura Mediterraneo, collaboratore del Corso di Scienza e Cucina (Harvard University), autore di La Cocina del futuro, e pioniere nella ricerca gastronomica e scientifica congiunta. Castels ha lavorato anche a progetti con Ferran Adrià e Joan Roca, tra gli altri chef.

L'obiettivo principale del corso è quello di "aumentare e completare la formazione dei professionisti della cucina con un workshop su cucina e gastronomia adattato alle esigenze del mondo dei superyacht". Il corso, insegnato da grandi cuochi, pasticcini e altri grandi specialisti, porterà nuove conoscenze sul mondo della cucina, l'alto restauro, la produzione e la composizione dei piatti e l'arte di degustare e apprezzare i pasti (gastronomia). Partecipare a questo corso significa immergersi nei più alti standard di qualità e domanda che possono essere richiesti nella cucina di un superyacht.

Il corso, sviluppato dal Food Campus, nasce da un'iniziativa di Varador 2000, un'azienda nautica che ha sempre investito in formazione di qualità, dopo aver notato che la gastronomia e gli chef sono elementi vitali di superyacht e che per questo motivo è stato necessario integrare la loro formazione per dare valore aggiunto al proprio curriculum professionale. Il corso ha anche la collaborazione dell'Istituto Catalano di Cucina Gastronomica e Cultura (FICG) e del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

La seconda edizione del corso è limitata a 30 posti. Il corso sarà condotto in due sessioni giornaliere (teorici e pratici). Alla fine, gli studenti riceveranno un certificato che dimostra che hanno superato con successo il corso e che sanno applicare le tecniche di cottura più avanzate nei superyacht. Tutte le informazioni relative al corso e al modulo di registrazione sono disponibili su questo link:

www.siriuscookie 4superyachts.com