A quoi ressemble la table ronde au jour de clôture, où il a été représenté Ibernáutica- Semaine Abanca

L'Académie andalouse de la Gastronomie et du Tourisme a organisé, avec le soutien du Port de Huelva, les journées sur "Influences des Ports en Gastronomie", qui se sont tenues dans les Cocheras del Puerto.

Le président du Port de Huelva, Pilar Miranda, a ouvert l'événement, soulignant que notre province "a une gastronomie unique, avec des produits de haute qualité qui sont exportés à différents coins du monde. Dans ce travail de diffusion du nom de Huelva à l'étranger, le Port joue un rôle fondamental. "En outre, il a assuré que"du Port de Huelva, nous travaillons pour la croissance de notre ville, en nous embarquant sur des projets qui offriront plus d'opportunités aux secteurs gastronomique et touristique, comme la Ville de Marisco, le ranch ou la réforme du Levante Dome, avec lequel nous voulons rapprocher la rivière des onubenses et obtenir l'arrivée de plus de croisières. "

Alfonso Mandado représente Ibernáutica- Abanca Semaine

Au nom du Conseil de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche et du développement durable, avec lequel l'Académie travaille et conseille depuis longtemps, le directeur général de l'Agence de gestion agricole et de la pêche, José Carlos Álvarez, qui a clôturé l'événement, était présent.

La présidente de l'Académie andalouse de la Gastronomie et du Tourisme, Rosa Vañó, a remercié le Port de Huelva pour sa collaboration et, aux participants, pour partager ses connaissances :« L'Académie andalouse de la gastronomie et du tourisme a pour mission de soutenir, de diffuser et de promouvoir tous les secteurs qui constituent deux disciplines aussi complémentaires que la gastronomie et le tourisme, de leur origine et de leurs soins; l'agriculture, le bétail, la pêche, la chasse, jusqu'au point final; les restaurateurs, les marchés et les tranches. Nous avons une culture gastronomique millénaire, qui constitue la base et le substrat de l'une des gastronomies les plus riches et les plus diversifiées du monde, il est de notre devoir d'étudier, de recueillir et de préserver cet héritage, dans la perspective du présent mais aussi de l'avenir, afin que notre Gastronomie andalouse ait une longue vie et soit connue et reconnue en dehors de nos frontières. Ainsi, l'importance de l'AGTCA étant une force avec le secteur privé et les institutions publiques, comme c'est le cas avec cet accord de coopération signé avec le Port de Huelva et qu'il commence à porter ses fruits dans cette première rencontre qui analyse l'influence des ports sur la gastronomie."

Réunion de clôture avec les autorités et les rapporteurs

Des représentants de plusieurs provinces et des professionnels de la gastronomie tels que le chef onubense Xanty Elías ont récemment décerné le prix Culinary World Prize 2021 pour le projet « The Children Eat the Future ». Elías a également reçu l'étoile verte de la durabilité du guide Michelin pour son Afoliz Finca.

Le célèbre journaliste gastronomique malgache Enrique Bellver, responsable de la section critique et enologie gastronomique du South Journal depuis plus de 30 ans, et le représentant galicien, le Baionese Alfonso Mandado, membre du Comité organisateur d'Ibernaútica-Semana Abanca, représentant l'Université de Vigo, ont également participé aux événements.